Sitruunahappoa muodostuu asetyyli-CoA:n ja oksaloasetaatin karboksyloituessa kehon trikarboksyylihappokierrossa, ja se osallistuu kehon sokereiden, rasvojen ja proteiinien aineenvaihduntaan. Luonnollista sitruunahappoa on kasvien hedelmissä (kuten sitruuna, sitrushedelmät, ananas jne.) sekä eläinten luissa, lihaksissa ja veressä. Keinotekoinen synteesi saadaan fermentoimalla sokeripitoisia aineita, kuten sokeria, melassia, tärkkelystä, viinirypäleitä jne. Sitruunahapon lisääminen formuloituun rehuun voi desinfioida, estää hometta ja estää eläinrehun salmonellatartunnan. Sitruunahapon syöminen eläimiin voi vähentää patogeenien lisääntymistä ja estää myrkyllisten aineenvaihduntatuotteiden tuotantoa, mikä lisää eläinten stressiä.
(1) Lisää ravinnon saantia edistääksesi ravintoaineiden sulamista ja imeytymistä
Sitruunahapon lisääminen ruokavalioon voi parantaa sen makua. Sitruunahappo voi suoraan stimuloida makuhermoja suuontelossa, lisätä syljen eritystä, toimia mausteaineena, lisätä eläinten ruokahalua ja siten lisätä eläinten ravinnon saantia. Sitruunahapon lisääminen ruokavalioon voi alentaa ruokavalion pH:ta. Ruokinnan jälkeen eläinten mahalaukun happamuus laskee, ja inaktiivinen pepsinogeeni muuttuu aktiiviseksi pepsiiniksi tai stimuloi suoraan ruoansulatusentsyymien eritystä; Lisäksi, kun hapan chyme on päässyt ohutsuoleen, se stimuloi suolen suppressorin erittymistä, mikä estää refleksiivisesti mahalaukun peristaltiikkaa, hidastaa mahalaukun tyhjenemisaikaa, pidentää suolen läpi kulkeutumisaikaa ja edistää ravintoaineiden sulamista.
(2) Edistää suoliston mikrobiotan terveyttä
Orgaaniset hapot voivat päästä bakteerien soluseinään aiheuttaen pH-gradientin muutoksia bakteerien sisällä ja ulkopuolella ja estämällä bakteerien kasvua. Useiden tavallisten patogeenien kasvulle sopiva pH on neutraali tai emäksinen, kuten Escherichia coli, jonka pH on sopiva 6.0-8.0 ja Streptococcus, jonka pH on 6.0-7 .5, kun taas probiootit, kuten maitohappobakteerit, soveltuvat lisääntymiseen happamissa ympäristöissä. Sitruunahappo alentaa maha-suolikanavan pH:ta tarjoten suotuisat kasvuolosuhteet probiooteille, kuten maitohappobakteereille suolistossa, mikä ylläpitää normaalia mikrobiyhteisöjen tasapainoa karjan ja siipikarjan ruoansulatuskanavassa.
(3) Paranna kehon kykyä vastustaa stressiä ja immuniteettia
Immuuniaktiivisilla soluilla, nimittäin T-lymfosyytillä ja B-lymfosyyteillä, on immuunivalvontatehtävä kehossa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että broilereiden ruokinta sitruunahapolla voi lisätä immuuniaktiivisten solujen tiheyttä, parantaa immuunijärjestelmää, estää suoliston patogeenien lisääntymistä ja ehkäistä tartuntatautien esiintymistä.
(4) Käytetään homeen estäjänä ja antioksidanttina
Sitruunahappo on luonnollinen säilöntäaine. Koska sitruunahappo voi alentaa rehun pH:ta, haitallisten mikro-organismien lisääntyminen ja myrkkyjen tuotanto estyvät ja sillä on merkittävä homeenestovaikutus. Sitruunahapon sekoittaminen hapettumisenestoaineena voi parantaa antioksidanttisia vaikutuksia, estää tai viivyttää rehun hapettumista, parantaa formuloidun rehun stabiilisuutta ja pidentää varastointiaikaa.
